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發酵罐染菌的可能原因及預防方法

更新時間:2025-07-02點擊次數:62
  在發酵罐及其附屬設備(空氣凈化系統,溫度、壓力流量等控制系統及相應的管道閥門)中,哪一個環節出現問題都可能造成發酵失敗。因此,企業首先應樹立“預防為主”的觀念,從設備入手杜絕可能引起發酵染菌的各種隱患。
 
  ■保證發酵罐密封性
 
  發酵罐是發酵生產的主要設備。在使用之前,需要對發酵罐進行認真檢查,如檢查其攪拌系統轉動有無異常,機械密封是否嚴密,罐內的螺絲是否松動,罐內的管道有無堵塞,夾層或罐內盤管是否泄漏,以及罐體連接閥門是否嚴密等。
 
  目前,機械密封在發酵罐上得到廣泛應用,其取代了以前攪拌軸的填料密封形式,但是如果安裝精度不高或選用的機械密封系統不合適,仍然會發生軸封泄露,造成染菌。因此,在安裝攪拌軸時要注意對中。據了解,新疆某發酵車間采用拉桿固定可調的中間軸承,通過調整中間軸承位置來減少攪拌軸的擺動,并采用多彈簧平衡型機械密封,利用不同方向的彈簧彈力抵消攪拌軸的部分偏移,有效地實現了密封。
 
  ■去除視鏡沖洗管道
 
  為了便于觀察發酵罐內的發酵情況,在大型發酵罐內一般都設置了沖洗視鏡的蒸汽管道。但是,蒸汽一旦冷凝在管道中,就無法保證冷凝水的無菌,因此應該去除沖洗視鏡的蒸汽管道,減少染菌隱患。如果因罐內霧氣大看不清楚,可以采用更高亮度的視鏡燈。
 
  ■PVDF膜凈化效果可靠
 
  傳統的空氣凈化系統使用活性炭、棉花、超細玻璃纖維紙作為過濾芯,其過濾效果差,且操作復雜。目前,國內的膜過濾技術已比較成熟,如用偏二氟乙烯(PVDF)制成的折疊微孔濾膜濾芯不僅過濾精度高,且流量大。使用時技術人員只要注意對過濾器前壓縮空氣進行除濕脫油,并按規范對過濾器進行滅菌,即可保證空氣無菌。另外,由于PVDF膜對壓縮空氣中的水分不敏感,膜本身的疏水性強,因此可解決以往當空氣濕度過大時棉花過濾器等不能使用的問題。新疆某發酵車間對10噸發酵罐采用PVDF過濾器的凈化效果進行了考察。技術人員在過濾器后掛了一個測樣瓶,測樣瓶用滅菌后不接種的LB通用細菌培養基,連續通入過濾后的壓縮空氣以監測過濾器效果(只要LB通用細菌培養基保持清澈,就說明過濾器運行正常)。結果表明,該車間10噸發酵罐的過濾器在連續使用3個月后,測樣瓶鏡檢表明LB細菌培養基無菌,因此微孔濾膜(PVDF)的凈化效果是可靠的。
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