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不銹鋼發(fā)酵罐在操作過程中的注意事項

更新時間:2025-04-27點(diǎn)擊次數(shù):118
  不銹鋼發(fā)酵罐是廣泛應(yīng)用于食品、飲料、生物工程、醫(yī)藥等領(lǐng)域的微生物發(fā)酵設(shè)備,其核心優(yōu)勢在于材質(zhì)特性與工藝設(shè)計的結(jié)合。其主體采用304或316L不銹鋼制成,罐體厚度與強(qiáng)度直接影響設(shè)備壽命。其內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理(粗糙度Ra<0.4μm),配合翻邊工藝圓弧過渡的進(jìn)出管口、視鏡及人孔,確保無衛(wèi)生死角且易于清潔。罐體設(shè)計為全封閉結(jié)構(gòu),可選配夾套或外半圓盤管實現(xiàn)加熱/冷卻介質(zhì)循環(huán),通過米洛板(蜂窩板)或迷宮式夾套提升熱交換效率。
  不銹鋼發(fā)酵罐在操作過程中的注意事項:
  1、溫度控制
  嚴(yán)格監(jiān)控發(fā)酵溫度,避免溫度過高或過低影響微生物代謝或產(chǎn)物合成。
  通過夾套或盤管循環(huán)冷卻水/導(dǎo)熱油時,注意調(diào)節(jié)流量,防止溫度波動過大。
  2、攪拌與通氣
  根據(jù)發(fā)酵工藝需求調(diào)整攪拌速度,避免過快導(dǎo)致剪切力過大損傷細(xì)胞,或過慢導(dǎo)致物料混合不均。
  控制通氣量,確保氧氣供應(yīng)充足(好氧發(fā)酵)或嚴(yán)格隔絕氧氣(厭氧發(fā)酵)。
  3、pH調(diào)節(jié)
  定期監(jiān)測發(fā)酵液的pH值,通過添加酸或堿進(jìn)行調(diào)節(jié),避免過酸或過堿抑制微生物生長。
  4、壓力管理
  保持罐內(nèi)壓力在安全范圍內(nèi),避免壓力過高導(dǎo)致設(shè)備變形或安全閥頻繁起跳。
  厭氧發(fā)酵時需注意維持正壓,防止外界空氣進(jìn)入。
  5、防止染菌
  操作過程中嚴(yán)格遵循無菌操作規(guī)范,避免在開蓋、取樣等環(huán)節(jié)引入雜菌。
  定期檢查管路、閥門等連接處,防止微生物污染。
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